最近では酵素ブームにより酵素ドリンクや酵素サプリメントなどのアイテムが増えてきています。酵素を摂取することは健康を維持するためにも大切で、さまざまな役割を担っています。
今回は酵素にはどのような種類・期待できる効果・特徴等について解説をしていきます。
酵素を多く含む食べ物についても紹介していますので是非最後まで見て行って下さいね。
今回は酵素に関して網羅的にご紹介していきます。
毎日の生活に酵素を取り入れようと考えている方は是非参考にしてみてくださいね♪
そもそも酵素ってなに?
酵素は主にタンパク質で構成されており、人間が生きていくうえで重要な消化や吸収、代謝をサポートしてくれます。
もともと人間の体の中には、約5000種類もの酵素が存在していると考えられています。
中でも、もっとも代表的なのが食物酵素・代謝酵素・消化酵素の3種類です。
他にも、免疫や体温調整、不要なものを処理する酵素などが体の中に存在していて、これらがバランスよく働くことで健康を維持することが可能です。
体内に5000種類に酵素が存在していることに驚き!
健康維持にもとても大切な役割を担っているんですね!
食物酵素
食物酵素は食べ物に含まれている酵素のことで、体内で作用している酵素の働きをサポートする役割があります。
食事から摂取したものは食物酵素が消化をサポートしてくれますが、不足すると消化酵素だけで食べ物を分解して吸収しなければなりません。
そのため、消化酵素の負担が増え、すべての食べ物を分解して吸収することが難しくなることもあります。
代謝酵素
ぜひ試してみて。腸活のために、旬の野菜や果物をしっかり食べること。ビタミンやミネラルなどの栄養分だけじゃなく、消化を助ける酵素もたくさん入っているよ。旬のモノは何より美味しい!トマトやピーマンなど夏の野菜は太陽をいっぱい浴びて栄養満点。お肌も守ってくれる。我が家もたくさん収穫だ! pic.twitter.com/GrmGqMUpoI
— こーじ | 機嫌のトリセツ (@kouji_gokigen) July 24, 2024
代謝酵素は消化酵素により、体内で吸収された栄養素を各細胞に送り届ける役割を担っています。
新陳代謝や血流の促進、免疫力アップや老廃物の排出など様々なことに関与しています。
消化酵素
消化酵素は体が吸収しやすいよう食べたものを分解する役割をしていて、唾液や胃液、小腸液などにも存在しています。
アミラーゼはデンプンを分解し、プロテアーゼはタンパク質を分解、リパーゼは脂質を分解してエネルギーを作り出してくれます。
美容意識の高い芸能人も積極的に取り入れている印象がありますね…。
酵素の特徴・効能は?
◯ 田中みな実さんの"太らない"極意
— MAYU/ボディメイク (@MAYU_0608my) October 29, 2023
もう何年も体重が大きく増減する事はないという理想的なボディラインのキープ法!
●食事編
・朝は旬の果物をたっぷり
・昼は納豆やお豆腐
・夜はお肉が苦手なのでお刺身など魚で動物性たんぱく摂る
・炭水化物はパンよりお米派
・焼く、煮るより生魚で酵素を摂取… pic.twitter.com/q0FIMWLjwx
酵素はタンパク質で構成されているため、熱に弱いのが特徴です。
食べ物を加熱すると酵素本来の働きが失われてしまうので、食事から摂取するときは熱を加えないようにすることが大切です。酵素の中には体の中で働くために、35~40度の環境で活動的になる傾向があります。
代謝酵素は免疫力をアップさせたり、病気の予防や改善にも効果があるとされていて、消化酵素は代謝をアップさせる作用があることからダイエットにも効果が期待できます。
消化酵素については代謝アップの他にも、肌の老化やシミ、シワの形成を抑制する働きがあり、肌を若々しく保つサポートをしてくれるので、美肌ケアをしたい人は酵素を積極的に摂取しましょう。
酵素を多く含んだ食べ物とは?
酵素は大根やかぶ、山芋などの根菜類に含まれていることが多いです。
果物の場合はパパイヤやパイナップル、梨やいちじくなどスーパーで手軽に購入できる食べ物ばかりです。
大根やかぶには消化酵素が豊富に含まれていて、山芋には消化酵素の他ミネラルも含まれているので神経・筋肉機能を正常に保つ働きがあります。
食べ物から摂取する場合は酵素だけに気をつけるのではなく、様々な栄養素をバランスよく食べるよう心がけましょう。食事から酵素を摂取していても栄養バランスが乱れると体や肌、髪などに悪い影響を与えてしまう可能性があります。
酵素のバランスが乱れると肌トラブルを引き起こしたり、健康を維持できなくなることもあるので注意が必要です。食事が偏っていて食べ物から摂取することができない場合は、酵素ドリンクなどから栄養素を摂取しましょう。
手軽に摂取するならサプリメントがおすすめです♪
酵素を効率的に取り入れるためには?
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— sid (@sid53500453) December 24, 2014
酵素は健康を維持するためにも大切な物質で、酵素が不足すると血液の流れが悪くなったり、代謝が落ちて太りやすくなるなどの影響が出ます。
酵素を増やすためには生野菜や生の果物を摂取するのがおすすめです。熱を加えたりすりおろすと細胞膜が壊れて、うまく酵素を体内に取り込めなくなるので注意しましょう。
調理をする際は70度を超えないように注意し、蒸したり焼いたりして最小限の加熱に留めることが大切です。
酵素は空腹時に摂取すると吸収が良くなったり、食事の前に酵素ドリンクを飲むことで消化を助けることもできます。
寝る前に酵素ドリンクを飲むことで代謝が活発になるなど、酵素を効率的に取り入れるためには摂取するタイミングも重要です。
低温で調理された温野菜もおススメですね!
まとめ
体の中には様々な酵素が存在していて、それぞれにきちんとした役割があります。食物酵素や代謝酵素、消化酵素などは体に必要な物質で、消化や吸収、栄養素を各細胞に送り届けるなどの役割があります。
体の中の酵素は年齢とともに減少していくのですが、野菜や果物などの食べ物から摂取できます。大根やかぶ、山芋などの他、パイナップルや梨、いちじくにも酵素が含まれていて熱に弱い傾向があります。
そのため加熱せず、そのまま摂取する方が効率よく酵素を摂り入れることができます。どうしても加熱が必要なときはできるだけ70度を超えないように調理して、最小限の加熱に抑えることが大切です。